CZEKOLADA CIEMNA 80% (2,5 KG) 80-20-44-E4-U71

Callebaut Power 80 to czekolada z segmentu Power Chocolate, opracowana dla profesjonalistów poszukujących maksymalnej intensywności kakao i autentycznego smaku gorzkiej czekolady. Zawartość 80% kakao pozwala uzyskać głęboki, zdecydowany profil z wyraźnymi nutami prażonymi oraz naturalną goryczą, uzupełnioną subtelną owocowością pochodzącą z mieszanki ziaren z Wybrzeża Kości Słoniowej, Ghany i Ekwadoru.

Dzięki niskiej płynności Power 80 świetnie sprawdza się w musach, kremach, ganaszach, ciastach, lodach oraz deserach czekoladowych, gdzie kluczowe znaczenie ma intensywność smaku i stabilna struktura. Pozwala tworzyć desery o wyraźnym charakterze przy jednoczesnym ograniczeniu słodyczy. Czekolada bardzo dobrze komponuje się z przyprawami, owocami cytrusowymi, kawą, herbatą, alkoholami oraz wyrazistymi serami, dając szerokie możliwości kreatywnego łączenia smaków.

To wybór dla profesjonalnych pracowni cukierniczych i gastronomii, które chcą zaoferować klientom czekoladę o bezkompromisowej mocy kakao i nowoczesnym profilu smakowym.

 

• Rodzaj czekolady: Ciemna

• Profil smakowy: Bardzo gorzka, intensywne kakao, nuty prażone i owocowe

• Konsystencja: Niska płynność

• Zastosowanie: Musy, kremy, ganache, ciasta, lody, desery czekoladowe

• Zawartość suchej masy kakaowej: Minimum 80%

• Tłuszcz: 44,5%

• Pochodzenie ziaren: Wybrzeże Kości Słoniowej, Ghana, Ekwador

• Certyfikaty: Wegańskie, wegetariańskie, Halal

• Zrównoważony rozwój: Program Cocoa Horizons

• Waga: 2,5 kg