Joycream Black marki Irca to gotowy do użycia półprodukt przeznaczony do wzbogacania lodów rzemieślniczych i deserów mrożonych intensywnym smakiem ciemnego kakao. Receptura oparta na kakao o obniżonej zawartości tłuszczu oraz dodatku ciemnej czekolady pozwala uzyskać głęboki kolor i wyraźny, wytrawniejszy profil smakowy. Krem został zaprojektowany tak, aby zachować miękką, smarowną konsystencję w temperaturze ekspozycyjnej, co znacząco ułatwia pracę w witrynach lodowych. Joycream Black doskonale nadaje się do klasycznego variegowania lodów, wykańczania rożków i pucharów, a także do stosowania jako nadzienie w deserach serwowanych na zimno.
• Typ produktu: Krem kakaowy extra dark
• Baza smakowa: Kakao o obniżonej zawartości tłuszczu i ciemna czekolada
• Zawartość czekolady: 35% ciemnej czekolady
• Profil smakowy: Intensywny, ciemno-kakaowy
• Konsystencja: Kremowa i łatwa do rozprowadzania
• Stabilność temperaturowa: Zachowuje miękkość do -15°C
• Przeznaczenie: Variegatura do lodów i nadzienia do deserów chłodzonych
• Cechy szczególne: Bez glutenu
• Gotowość do użycia: Produkt gotowy, wymaga jedynie wymieszania
• Zastosowanie: Lodziarnie rzemieślnicze, cukiernictwo, gastronomia
• Waga: 5 kg