IRCA CHOC to półprodukt cukierniczy klasy premium, opracowany z myślą o technologach i cukiernikach oczekujących maksymalnej intensywności smaku kakao oraz wygody pracy. Pasta bazuje na czekoladzie i niskotłuszczowym kakao w proszku, oferując bardzo ciemny kolor oraz zdecydowany, głęboki i gorzki profil smakowy. Jej wyjątkowo miękka i kremowa struktura pozwala na idealne łączenie z masami lodowymi, kremami, śmietaną czy masami deserowymi, eliminując problemy typowe dla kakao w proszku, takie jak grudki, oraz trudności związane z wysoką temperaturą topnienia masy kakaowej. IRCA CHOC jest gotowa do użycia i sprawdza się zarówno w lodach czekoladowych, jak i w szerokim zakresie wyrobów cukierniczych, gwarantując stabilność, powtarzalność i czysty smak kakao.
• Skoncentrowana pasta czekoladowa do aromatyzowania
• Zawartość czekolady w proszku: 45%
• Bardzo intensywny, gorzki smak kakao
• Kolor: Ciemny brązowy
• Wyjątkowo gładka i kremowa konsystencja
• Zastępuje kakao w proszku i masę kakaową
• Eliminuje problem grudek i wysokiej temperatury topnienia
• Gotowa do użycia
• Przeznaczona do lodów, kremów, deserów i wyrobów cukierniczych
• Waga: 5 kg
• Produkt półgotowy do profesjonalnego zastosowania w cukiernictwie i lodziarniach