CZEKOLADA DESEROWA BEZ CUKRU 54% (5 KG) MALCHOC-D-123

Czekolada deserowa Callebaut MALCHOC-D-123 to propozycja dla cukierników i producentów poszukujących alternatywy bez dodatku cukru, bez kompromisów w zakresie smaku i właściwości technologicznych. Dzięki użyciu maltitolu oraz naturalnej wanilii Bourbon zachowuje pełny, czekoladowy charakter zbliżony do klasycznych receptur Callebaut. Posiada średnią płynność, co czyni ją uniwersalną w zastosowaniu. Doskonale sprawdza się w pralinarstwie, przy produkcji tabliczek, batonów, deserów, musów, kremów, a także napojów czekoladowych. Procesy rozpuszczania, temperowania, chłodzenia i formowania przebiegają identycznie jak w przypadku standardowych czekolad tej marki. Gotowe wyroby mogą być oznaczane jako „bez dodatku cukru”, pod warunkiem że cała receptura spełnia te wymagania.

 

• Ciemna czekolada deserowa bez dodatku cukru

• Cukier zastąpiony maltitolem

• Intensywny, wyraźny i harmonijny smak kakao

• Średnia płynność odpowiednia do szerokiego zakresu zastosowań

• Minimalna zawartość suchej masy kakaowej: 54%

• Zawartość tłuszczu: 36%

• Zawiera naturalną wanilię Bourbon

• Odpowiednia do temperowania, formowania i oblewania

• Do wyrobów cukierniczych, deserów, musów, kremów i napojów

• Odpowiednia dla diet: wegańskiej i wegetariańskiej

• Certyfikaty: Halal

• Program zrównoważonego kakao Cocoa Horizons

• Waga: 5 kg