AGAR-AGAR (150 G)

Agar E406 k-130 to naturalny zagęstnik i środek żelujący pochodzenia roślinnego, chętnie stosowany w profesjonalnej i domowej produkcji słodyczy, deserów oraz wyrobów gastronomicznych. Idealnie nadaje się do przygotowywania galaretek, żelków, musów, kremów, konfitur, sosów czy wyrobów wegańskich, zachowując stabilność nawet w wysokiej temperaturze. Agar cechuje się wyjątkową wydajnością – już niewielka ilość wystarcza, aby uzyskać mocną, sprężystą i przejrzystą strukturę żelu. Jest produktem bezsmakowym i bezwonnych, dzięki czemu nie wpływa na walory smakowe potraw. Stanowi doskonałą alternatywę dla żelatyny, szczególnie w kuchni roślinnej, molekularnej i nowoczesnej cukierni. Sprawdza się zarówno w deserach na zimno, jak i daniach poddawanych obróbce cieplnej.